Sójové mäso ŇEŇY mäso!!! Ale chutné to je i tak.

Základným predpokladom na to, aby ste zjedli nasledujúce jedlo, je uvedomenie si jedného faktu. Sója nie je žiadna náhrada za mäso. Medzi sójou a hovädzinou spoznáte rozdiel vždy. Sója nie je mäso, nechutí tak a ani tak nevyzerá. A ani krvavý steak sa z nej nedá urobiť. A napriek tomu je sója chutná. Pristupujte k nej ako k sóji a bude vám chutiť. A na retardov, ktorí vám s úsmevom budú niečo ponúkať spôsobom "hmmm... nedáš si sójový guláš? Mám na to taký výborný recept, že ani nespoznáš, že to nie je z mäsa! Ochutnaj, mňam, mňam." sa môžete vykašlane ofrflať. (Lebo veď. Ak chcem niečo, čo chutí ako mäso, tak budem žrať mäso, no né?)

A koniec žvástavého úvodu.

V pokladničke šetri na:
-sóju (nudle, guličky, ono to je jedno)
-zeleninový bujón
-nudle/ryžu (môžete obmieňať. v tomto texte sa mi nechce vysvetľovať, ako sa robí ryža. takže sa k tomu odhodlajte len vy, ktorí viete ako na ryžu :P )
-sójovú omáčku, chilli
-zeleninu podľa vlastného výberu (mne stačí väčšinou cibuľa, rajčiny a paprika. a keby som bola bohatšia, tak sa zásobím aj bambusovými klíčkami :) )

Daj variť vodu (stačí v rýchlovarnej kanvici a stačí tak liter). Vo väčšej miske ňou zalej jednu kocku bujónu, premiešaj, kým sa bujón nerozpustí a vysyp tam sóju (množstvo uváž podľa veľkosti svojho žalúdka. Ja dávam tak polovicu balenia, keď sa chcem prežrať.) Misku prikry a necdhaj odstáť tak na 10-20 minút (jednoducho, kým to nezmäkne a nebude požívateľné :) ).

Nakrájaj si zeleninu (cibuľu nadrobno, rajčiny na kocky, papriku požívateľne).

Keď bude sója pripravená, tak daj do vriacej a mierne posolenej vody variť nudle. Tie sa varia tak 3-4 minúty. (a znova sa rozhoduj podľa vlastnej pažravosti. moja pažravosť vždy dáva variť dve guče)
Medzitým si rozpáľ na hlbšej panvici olej. Orestuj rýchlo cibuľu (tak do sklenena, len nech nezačne hnednúť), pridaj papriku, rajčiny, sóju (samozrejme bez tej bujónovej vody), poriadne premiešaj a prihoď tam i uvarené nudle. Znova poriadne premiešať, poomáčkovať s chilli a sójou a hurá do obžerstva.

Mrkvová rýchlofka

Keďže je skúškové obdobie a nikto z nás neovplýva litrami času, tak dneska nahádžeme do hrnca všetko tak, aby toho bolo veľa, netrvalo to dlho, nemuseli sme to kontrolovať a mohli to jesť celý deň.

V obchode nezabudni!
-tri mrkvy
-jednu cibuľu
-3-4 zemiaky
-čierne korenie, soľ, olej

Mrkvu očistíme, nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
Do hrnca nalejeme na dno olej, necháme ho rozpáliť a potom na ňom orestujeme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu, všetko poriadne premiešame, zalejeme vodou (podľa chuti... ak chcete hustú, tak liter, ak jej chcete viac, tak pokojne i viac. ťažká logika!), osolíme, okoreníme. Prihodíme zemiaky (nie veľmi rezko, mrkvová olejová škvrna sa zle umýva zo steny), prikryjeme pokličkou (nechajte tam nejakú škáru, aby to nevykypelo, milí začiatočníci) a odtrepeme sa na facebook napísať status o tom, že sa tešíme na mrkvovú polievku. (ktorá bude hotová, keď sa uvaria zemiaky, čo zhruba trvá tak 20 minút. však ochutnajte, no.)

Mňam, mňam.

Pre asociálov tu máme cesnakovú polievku

Hoci sa obdobie mrazov pomaly končí, imunity nazvyš nezaškodí nikdy. A i keď toto nie je číročíra dokonalá kóšer cesnaková polievka, je veľmi chutná a výrazná a zdravá taktiež. A vhodná na skúškové obdobie, keď potrebujete dôvod nevychádzať z domu.

Čo potrebujete?

-cesnak. veľa. pokojne i tak 15 strúčikov
-sušené hríby (nemusia byť. ak však budú, tak pomenej, sú výrazné. napríklad polovičná hrsť)
-zemiaky (tak dva-tri stredne veľké)
-hovädzí vývar/bujón/masox
-soľ
-hladkú múku (málo... tak 1PL)
-2 deci mlieka

Nuže, o čo ide?
Ak mienite používať i hríby, tak ich nechajte odmočiť vo vode na takú polhodinku.
Dajte uvariť vodu a zalejte ňou bujón/masox (liter vody na jednu kocku stačí). Dajte vývar vychladnúť (začiatočníci, horúce veci NEPATRIA do chladničky!!).

vývar si pripravte tak hodinu pred ďalším variacim procesom ;)

Nakrájajte polovicu strúčikov cesnaku na kolieska.
Teraz prichádza jediná zložitá časť nášho receptu - ideme sa učiť robiť ZÁPRAŽKU. Ou jéá. Múku dáme na sucho do kastróla, hodíme na šporák a miešame, miešame, miešame, postupne prilejeme po troche oleja, kým sa nám z toho nespraví fajnová mazľavina. (a kebyže mám foťák, tak vám to i odfotím. tento nedostatok časom vychytám).
Akonáhle máte hotovú zápražku, dajte do hrnca (vysoký) na dno olej, nechajte ho rozpláliť a šikovne a rýchlo orestujte cesnak. Rýchlo preto, lebo zvykne prihorieť, ak naň nedáte pozor. Táto procedúra trvá tak minútku, pridajte do hrnca zápražku, poriadne premiešajte a zalejte vývarom. Dosoľte podľa chuti.

Pokiaľ varíte s hríbmi, tak ich zlejte a šupnite do hrnca k zvyšku.

Narajbice zemáky, nakrájajte na kocky a hoďte k zvyšku.
Miešajte, čakajte, tešte sa.

K TOMUTO JEDLU SA NEODPORÚČA PIŤ VÍNO! KOMBINÁCIA VÍNA S CESNAKOM PRODUKUJE SKUTOČNE ODPORNÝ PACH.

Zvyšok strúčikov cesnaku rozpučte v púčitku do polievky. Prilejte mlieko a varte, kým nebudú zemiaky dobre rozvarené (to znamená približne tak 25 minút). Pre efekt ich môžete aj popučiť.

Dobrú chuť k tejto cesnakovo-hubovej bramboračke :)

Sýto, zdravo a lacno!

Začíname... slávnostne! Alebo "pozvi i kamošov, vole"

Cestovinový šalát je výborný pre začiatočníkov, laikov, veľkú skupinu ľudí a nie je ani finančne náročný, pokiaľ sa naň poskladáte. A hlavne sa všetci môžu veselo nasáčkovať do kuchyne a opiť sa už popri krájaní.


Na tento šalát potrebujete:
-zeleninu podľa vlastnej chuti /ja odporúčam cherry rajčiny, papriku, cesnak, rukolu/ olivy sú ovocie, nie? ale aj olivy!
-syr /zaobídete sa aj bez neho, ale je to echtovejšie. najlepšie syr s modrou plesňou alebo parmezán - ten, keď už nebudete študenti :D /
-bylinky /moja najobľúbenejšia časť. bazalka, tymián, rozmarín, najlepšie čerstvé/
-cestoviny /najlepšie sú penne/
-olivový olej
-čierne korenie, soľ
-kuracie prsia

Nič jednoduchšie nie je.
Kuracie prsia nakrájame na kocky, nasolíme, nakoreníme (začiatočníci, neprežeňte to. čierne korenie je výrazné a presolené jedlo taktiež nie je bohviečo. pri varení platí zásada - MENEJ JE VIAC! dochutiť sa dá i na záver, ak sa vám zdá málo), necháme chvíľu odstáť a potom hodíme na panvicu. Samozrejme kukáme, či nám neprihoria a aby veľmi nevyschli. (pre úplnych začiatočníkov - na panvici sa samozrejme nachádza rozohriaty olej) Výhodou toho, že sa v tomto šaláte vyskytuje mäso, je okrem iného aj tá radosť, že ste to dokázali! Spracovali ste mäso!
Cestoviny dáme variť - na zadnom obale cestovín máte napísané, ako dlho sa majú variť. pre istotu ich samozrejme ochutnávajte - (vodu osolíme a dáme tam trocha olivového oleja. po uvarení ich prelejeme studenou vodou niekoľkokrát, keďže toto jedlo sa podáva studené), zeleninu pokrájame, na bylinky zaútočíme mažiarom alebo nejakou obmenou a nakoniec to všetko pekne zmiešame v jednom obrovitánskom hrnci. Pretože z jedného balíka cestovín v tomto šaláte sa naje aj 6 ľudí.

Ak chcete byť super a urobiť dojem /alebo po starom - ak chcete zabodovať/, vykašlite sa na dressing. Jednoducho si urobte nivovú omáčku. Keďže šalátu je veľa, aj omáčky nech je veľa. Takže 2 balíky smotany na varenie a dva balíky nivy. Smotanu hodíme do hrnca, nadrobíme do nej nivu a miešame, miešame, miešame. Na miernom ohni. Ak sa vám zdá, že to nehustne poriadne, tak môžete vo vode rozmiešať trochu solamylu /to z toho dôvodu, že je to vhodné aj pre tých, čo sú na bezlepkovej diéte. okrem toho v mojich receptoch bude veľa solamylu, lebo mám rada japonskú kuchyňu, nie je zložitá. hoci tí na bezlepkovej diéte cestovinový šalát jesť nebudú, možno si inokedy radi dajú nivovú omáčku/ a pridať do omáčky.
Nechať vychladnúť, znova poriadne premiešať a hurá, podávať.
Ale cesnakový dressing je tiež super :)

Nezabudnite na biele víno!!!!